7 Ateliers Pour Apprentis Chocolatiers !

Search Button

Jun 01, 2013 Karen Chocolat Zoom sur les ateliers chocolat 0 comments Animation, Atelier, Cacao, Chocolat, Cours de Cuisine, Petits Commis

Sorry, this entry is only available in French. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.

GOURMANDISE GARANTIE AVEC LES ATELIERS DE KAREN CHOCOLAT

La fabrication des chocolats nécessite du temps, de la précision, et de la patience. La formule intégrale 100% CACAO est recommandée pour appréhender tous les aspects de la fabrication des chocolats. Mais les pressés, les enfants, les groupes privés ont aussi leur formule…

Je vous ferai découvrir avec passion la face cachée du chocolat et je partagerai avec vous mes petits secrets pour régaler et épater vos proches !

Atelier “ 100% cacao ”
∞
Atelier “ Cho devant ! ”
∞
Atelier “ Petits Commis ”
∞
Atelier “ Macarons ”
∞
Atelier “ Confiserie ”
∞
Atelier “ Pâtisserie ”
∞
Groupes privés
∞

atelier “ 100% cacao ”

Initiez-vous au métier de chocolatier !

4H00 – 79 € par personne
Déroulé du cours :
- Un peu de théorie : histoire, processus de transformation, technologie du chocolat…
- Initiation à la dégustation autour de 3 grands crus, et de 3 spécialités maison
- Démonstration : les gestes du chocolatier
- Fabrication de ganaches, pralinés, mendiants
Chaque participant emporte sa production
10 personnes maximum
Prochaines dates :
- Jeudi 12 Septembre 14h – 18h
- Samedi 14 Septembre 14h – 18h

atelier “ Cho devant ! ”

Fabriquez vos propres chocolats en 2 heures !

2H00 – 49 € par personne
Déroulé du cours :
- Technologie du chocolat, initiation à la dégustation (30′)
- Fabrication de pralinés et truffes ou mendiants
Chaque participant emporte sa production
10 personnes maximum
Prochaines dates :
- Jeudi 12 Septembre 19H30 – 21H30
- Samedi 14 Septembre 19H30 – 21H30

atelier “ Petits Commis ”

Éveillez les sens de vos petits gourmands !

1H30 – 49€ pour 1 adulte + 1 enfant
Déroulé du cours :
- Animations et jeux sur le thème du chocolat
- Fabrication de sucettes, truffes, mendiants
- Activités culinaires créatives
Chaque enfant emporte sa production
12 pers. maxi dont 8 enfants
Prochaines dates :
- mercredi 11 septembre 9H30 – 11H00
- samedi 21 septembre 10H30 – 12H00

atelier “ Macarons ”

Apprenez les techniques des macarons de pâtissiers !

2H00 – 49 € par personne
Déroulé du cours :
- Un peu de théorie : technologie / explications des procédés
- Fabrication de A à Z : réalisation des coques à base d’une meringue italienne, intérieurs ganache ou compotée
Chaque participant emporte sa production (environ 30 macarons)
10 personnes maximum
Prochaines dates :
- Jeudi 19 Septembre 10H30 – 12H30
- Samedi 21 Septembre 19H30 – 21H30

atelier “ Confiserie ”

Réalisez vos confiseries maison avec des ingrédients naturels !

2H00 – 49 € par personne
Déroulé du cours :
- Un peu de théorie : technologie / explications des procédés
- Démonstration
- Fabrication de A à Z de 2 confiseries : guimauves, pâtes de fruits, caramels ou nougats
Chaque participant emporte sa production
10 personnes maximum
Prochaines dates :
- Samedi 5 Octobre 14h – 18h

atelier “ Pâtisserie ”

Pratiquez les techniques des entremets parfaits de pâtissier !

4H00 – 79 € par personne
Déroulé du cours :
- Un peu de théorie : technologie / explications des procédés
- Démonstration
- Fabrication de A à Z d’un entremet (Royal, Opéra ou Fraisier)
Chaque participant emporte son entremet pour 8 personnes
10 personnes maximum
Prochaines dates :
- Jeudi 19 Septembre 14h – 18h
- Jeudi 26 Septembre 14h – 18h

groupes privés

Offrez à vos proches un cadeau original !

Vivez un moment unique lors de vos :
- Anniversaires
- Enterrements de vie de jeune fille
- Ateliers familiaux
Contenu de la séance adapté à l’événement, au thème et à l’âge des participants
3 activités différentes :
- Dégustation
- Animations
- Fabrication
10 personnes maximum