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Récompensée par l’Award de l’originalité en 2017 au Salon du Chocolat de Paris et par citée parmi les meilleurs chocolatiers dans le Guide Croqueurs de Chocolat, je travaille mes recettes dans une recherche permanente de qualité, de naturalité et aime à surprendre vos papilles par des associations de saveurs inédites. Je m’approvisionne auprès d’un des meilleurs couverturiers, qui transforment les fèves de cacao issues des meilleures plantations avec une absolue rigueur, avec en plus de vraies valeurs éthiques de respect des paysans cultivateurs de la fève.

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un salon mondial

C’est en 1995, à Paris, que se met en place le salon du chocolat entièrement dédié, comme son nom l’indique, à l’univers du chocolat. Cet événement dont la date se situe entre Octobre et Novembre, est chapeauté par des commissaires généraux et animé généralement par Christophe Devé. Le but de ce rassemblement est la découverte du chocolat dans tous ses différents aspects, c’est pourquoi professionnels, industriels et artisans sont invités chaque année. Même si des variantes apparaissent au cours des années, ce salon s’articule essentiellement sur une exposition de pièces artistiques, des conférences, et un spectaculaire défilé de robes en chocolat.

un club de fins gourmets

Les membres du Club des croqueurs de chocolat se rassemblent cinq fois par an pour des dégustations autour de l’univers du chocolat. La sélection des membres du jury est draconienne car soumise à de strictes conditions de parrainage. Lors de ces réunions, les croqueurs vont remettre des prix pour chacune des catégories sélectionnées. Vous pouvez trouver dans un livre le résultat de leurs investigations sur les meilleurs chocolatiers de France. Ce club a pour but, outre le plaisir, de contribuer à la promotion des bons professionnels, de décerner des récompenses et de fournir au public quelques conseils de dégustation afin de bien choisir leurs chocolats.