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Cette ancienne cadre a créé une chambre d’hôtes dédiée au chocolat

Une belle mise en lumière dans Le Progrès !

Je suis ravie de vous partager cet article qui retrace mon aventure avec La Maison de Karen Chocolat, que j’ai ouvert il y a déjà 12 ans !

Depuis Limonest, dans cette maison d’hôtes pas comme les autres, je vous invite à plonger dans l’univers du chocolat, à travers des chambres chaleureuses, mais aussi des ateliers de dégustation et fabrication de chocolats pour particuliers et entreprises, des massages au chocolats et bien sûr ma chocolaterie où vous découvrirez mes créations gourmandes et originales.

Chaque détail a été pensé pour vous offrir une expérience unique et pleine d’émotions.

🙏 Merci à l’équipe du Progrès pour ce superbe reportage et à vous, chers clients et partenaires, pour votre confiance et vos encouragements.

Actualité Lyon Le Progrès Chambre d'hôtes Karen Bonnet

Le progrès
Dimanche 12 janvier 2025
De Aimé Cashera

Article Le Progrès en détails

Une chambre d’hôtes, des ateliers, des massages… le tout plongé dans l’univers du chocolat. C’est le concept de Karen Bonnet qui a ouvert – La Maison Karen chocolat, quartier du Puy d’Or, à Limonest.

L’idée était vraiment de faire un établissement complètement dédié au chocolat avec une partie chambres d’hôtes, des ateliers chocolat que Karen anime pour les particuliers ou les entreprises, des prestations de massage au chocolat, un hammam. Le tout dans un parc arboré avec piscine et cabane dans les arbres.

C’était un vrai projet de deuxième vie professionnelle, lâche-t-elle en souriant. Je voulais travailler de mes mains après avoir plutôt utilisé ma tête. Le chocolat est venu à moi comme une évidence le jour où j’ai suivi un atelier de chocolat. J’ai eu un énorme déclic. C’est ce que je voulais faire ! Après avoir travaillé pendant 15 ans sur des postes de management commercial dans des multinationales, Karen Bonnet a eu envie de repartir à zéro autour de valeurs comme l’authenticité, le plaisir et le partage.

Aucun chocolat n’a de place dans ma gamme s’il ne m’a pas créé d’émotions.

Lors d’une participation au salon de chocolat de Lyon, Karen est repérée par le Club des croqueurs de chocolat, une institution parisienne qui récompense des chocolatiers et édite un guide. En 2017 ils m’attribuent un award : celui de l’originalité pour récompenser mes chocolats et l’originalité du concept. Reconnue par mes clients et désormais par mes pairs, c’est là que je me lance vraiment et crée ma gamme avec cet univers graphique, très spécifique autour du voyage et mon logo où je suis représentée avec des lunettes d’aviatrice. Seule chocolaterie référencée à la cité de la gastronomie de Lyon en 2020, puis chez le pâtissier de Paul Bocuse, elle développe durant le Covid des partenariats avec des distributeurs et des hôtels.

Je crée des chocolats pour étonner.

Ce qui m’intéresse est de créer, d’innover dans le chocolat. Comme de remplacer la crème du chocolat par une réduction de Brouilly, le vin rouge. Ou bien des chocolats salés, des reprises de la pâtisserie française à croquer comme des gâteaux. Je suis très exigeante sur la qualité des matières premières, les associations de textures et l’équilibre des saveurs. Je crée des chocolats pour étonner, surprendre les papilles et aucun d’entre eux n’a de place dans ma gamme s’il ne m’a pas créé d’émotions, résume Karen.

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