Noël : la saison du chocolat et des apérolats

chocolat sucré-salé à la télé !

Invitée de l’émission diffusée ce mardi 3 décembre à 10H45 « Ensemble c’est mieux »  sur France 3 Rhône-Alpes, Karen Bonnet a pu présenter sa nouvelle gourmandise, les apérolats : des chocolats sucrés-salés pour accompagner de manière originale vos apéritifs de fêtes et autres. Carinne Teyssandier et ses invités se sont prêtés à une dégustation en direct live sous forme de petit blind-test.

Moment Gourmand Karen Bonnet et Carinne Teyssandier Animatrice

Timecode à partir de 35:53

Carinne Teyssandier : Aujourd’hui on passe à table avec Karen Bonnet. Alors, vous êtes artisane chocolatière et créative, on va donc découvrir tout votre univers à travers la dégustation de vos chocolats. Qu’est-ce qu’ils ont de particulier ?

Karen Bonnet : Je suis chocolatière depuis peu de temps et j’avais envie de créer des nouveaux goûts.

L’année dernière, j’ai créé un chocolat au Beaujolais, j’y ai mis du Beaujolais, de la menthe et de la mûre et cette année, j’ai décidé de créer un nouveau moment de consommation pour le chocolat qui est l’apéritif…

Pour faire un chocolat sucré-salé, on va réduire considérablement la part de sucre et la remplacer par des ingrédients nouveaux qui vont se substituer partiellement à la crème. [Le premier apérolat est sur une base de chocolat blanc et amandes, qui permet de désucrer énormément le chocolat avec une couverture vegan à l’amande.]

Le deuxième apérolat est légèrement ambré. Je n’utilise que des produits naturels, il n’y a pas d’arôme.

mes valeurs sont :

J’ai un établissement assez unique, une maison consacrée au chocolat : La Maison de Karen Chocolat. C’est 5 chambres d’hôtes, des ateliers où je donne des cours [tous niveaux] et un petit SPA où on peut même se faire masser au chocolat.

Chocolat Salé Cèpes Noisettes Parmesan Tomate

Carinne Teyssandier a adoré les apérolats … Et vous ?

Chocolat Apéritif Safran Amandes
Chocolat Apéritif Truffe
Chocolat Apéritif Cèpes Noisettes
Chocolat Apéritif Tomate Parmesan Basilic

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