Je vous invite à venir assister à mon animation gratuite “cacaologie” sur le très réputé salon gastronomique “Mer et Vigne” à l’Embarcadère, Lyon 2è les vendredi 30/09, samedi 1/10 et dimanche 2/10.
Cet atelier de 30 minutes s’adresse à tous les amateurs de chocolat qui souhaitent faire un pas vers l’expertise…Après une présentation ludique de l’histoire du chocolat des mayas à nos jours, de la culture de la fève de cacao à la tablette, j’aborde la dégustation du chocolat à la manière de l’oenologie. A travers la découverte de 3 grands crus d’origine et d’une ganache maison, les participants évaluent au travers des 5 sens la richesse de la carte organoleptique des différents chocolats.
