La fabrication des chocolats nécessite du temps, de la précision, et de la patience. La formule intégrale 100% CACAO est recommandée pour appréhender tous les aspects de la fabrication des chocolats. Mais les pressés, les enfants, les groupes privés ont aussi leur formule…
7 Ateliers Pour Apprentis Chocolatiers !
GOURMANDISE GARANTIE AVEC LES ATELIERS DE KAREN CHOCOLAT
Je vous ferai découvrir avec passion la face cachée du chocolat et je partagerai avec vous mes petits secrets pour régaler et épater vos proches !
- Atelier “ 100% cacao ”
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- Atelier “ Cho devant ! ”
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- Atelier “ Petits Commis ”
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- Atelier “ Macarons ”
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- Atelier “ Confiserie ”
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- Atelier “ Pâtisserie ”
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- Groupes privés
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atelier “ 100% cacao ”
Initiez-vous au métier de chocolatier !
- 4H00 – 79 € par personne
- Déroulé du cours :
- Un peu de théorie : histoire, processus de transformation, technologie du chocolat…
- Initiation à la dégustation autour de 3 grands crus, et de 3 spécialités maison
- Démonstration : les gestes du chocolatier
- Fabrication de ganaches, pralinés, mendiants
- Chaque participant emporte sa production
- 10 personnes maximum
- Prochaines dates :
- Jeudi 12 Septembre 14h – 18h
- Samedi 14 Septembre 14h – 18h
atelier “ Cho devant ! ”
Fabriquez vos propres chocolats en 2 heures !
- 2H00 – 49 € par personne
- Déroulé du cours :
- Technologie du chocolat, initiation à la dégustation (30′)
- Fabrication de pralinés et truffes ou mendiants
- Chaque participant emporte sa production
- 10 personnes maximum
- Prochaines dates :
- Jeudi 12 Septembre 19H30 – 21H30
- Samedi 14 Septembre 19H30 – 21H30
atelier “ Petits Commis ”
Éveillez les sens de vos petits gourmands !
- 1H30 – 49€ pour 1 adulte + 1 enfant
- Déroulé du cours :
- Animations et jeux sur le thème du chocolat
- Fabrication de sucettes, truffes, mendiants
- Activités culinaires créatives
- Chaque enfant emporte sa production
- 12 pers. maxi dont 8 enfants
- Prochaines dates :
- mercredi 11 septembre 9H30 – 11H00
- samedi 21 septembre 10H30 – 12H00
atelier “ Macarons ”
Apprenez les techniques des macarons de pâtissiers !
- 2H00 – 49 € par personne
- Déroulé du cours :
- Un peu de théorie : technologie / explications des procédés
- Fabrication de A à Z : réalisation des coques à base d’une meringue italienne, intérieurs ganache ou compotée
- Chaque participant emporte sa production (environ 30 macarons)
- 10 personnes maximum
- Prochaines dates :
- Jeudi 19 Septembre 10H30 – 12H30
- Samedi 21 Septembre 19H30 – 21H30
atelier “ Confiserie ”
Réalisez vos confiseries maison avec des ingrédients naturels !
- 2H00 – 49 € par personne
- Déroulé du cours :
- Un peu de théorie : technologie / explications des procédés
- Démonstration
- Fabrication de A à Z de 2 confiseries : guimauves, pâtes de fruits, caramels ou nougats
- Chaque participant emporte sa production
- 10 personnes maximum
- Prochaines dates :
- Samedi 5 Octobre 14h – 18h
atelier “ Pâtisserie ”
Pratiquez les techniques des entremets parfaits de pâtissier !
- 4H00 – 79 € par personne
- Déroulé du cours :
- Un peu de théorie : technologie / explications des procédés
- Démonstration
- Fabrication de A à Z d’un entremet (Royal, Opéra ou Fraisier)
- Chaque participant emporte son entremet pour 8 personnes
- 10 personnes maximum
- Prochaines dates :
- Jeudi 19 Septembre 14h – 18h
- Jeudi 26 Septembre 14h – 18h
groupes privés
Offrez à vos proches un cadeau original !
- Vivez un moment unique lors de vos :
- Anniversaires
- Enterrements de vie de jeune fille
- Ateliers familiaux
- Contenu de la séance adapté à l’événement, au thème et à l’âge des participants
- 3 activités différentes :
- Dégustation
- Animations
- Fabrication
- 10 personnes maximum
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C’est dans mes ateliers chocolats, ouverts au public mais aussi aux entreprises, que je revisiterai avec vou...
